Grâce à des raisins mûrs à souhait et à un état sanitaire irréprochable, nous pouvons obtenir des vins remarquables.

Les deux sites de vinification traditionnelle sont équipés de façon moderne : maîtrise des températures, pressurage pneumatique, microbullage, …, gage d’une qualité croissante.

Le Vignoble de la Voie d’Héraclès sait allier tradition et modernité en tirant des deux côtés le meilleur parti.

L’équipe de la cave est composée du Directeur Œnologue Arnaud Villemonte ainsi que deux maîtres de chai. Cette équipe dynamique se remet en question chaque année afin d’améliorer sans cesse la qualité de nos vins.